| 一、什么是有机食品？ |
有机食品是指来自于有机农业生产体系，根据有机认证标准生产、加工并经独立的有机食品认证机构认证的农产品及其加工品等。目前，经认证的有机食品主要包括一般的有机农作物产品(例如粮食、水果、蔬菜等)、有机茶产品、有机食用菌产品、有机畜禽产品、有机水产品、有机蜂产品、采集的野生产品以及用上述产品为原料的加工产品。国内市场销售的有机食品主要是蔬菜、大米、茶叶、蜂蜜等。
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| 二、有机食品的特点 |
1、在生产和加工过程中严格遵循有机食品生产、采集、加工、包装、储藏，运输标准，禁止使用化学合成的农药、化肥、激素、抗生素、食品添加剂等，禁止使用基因工程技术及该技术的产物及其衍生物。
2、在有机食品生产和加工过程中建立了十分严格的质量管理体系、生产过程控制体系和追踪体系，而且一般需要有转换期。
3、有机食品必须通过合法的有机食品认证机构的认证，才能生效。
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| 三、有机食品标志 |
有机食品标志是，内圆表示太阳，其中的既像青菜又像绵羊头的图案泛指自然界有机（天然）的动、植物食品，外圆表示地球，整个凸起内采用绿色，象征有机食品是真正无污染、优质、健康的食品，给人类带来了优美、整洁的生活环境。
有机食品标志是采用人手和叶片为创意元素，其标志使用权按照国际惯例，认证一次有效许可期限为一年。一年期满后可申请“保持认证”，通过检查、审核合格后方可继续使用有机食品标志。 |
| 四、我国有机食品的发展现状 |
农业系统有机农产品认证工作于2003年5月启动。到2006年底，中绿华夏有机食品认证中心认证了520家单位的2278个产品，总量达1956万吨，认证面积4664万亩。目前，我国有机产品主要有粮食、蔬菜、水果、茶叶、奶制品、畜产品、禽产７、蜂产品、水产品、中药材、野生产品、调味品、肥料等品种。
据有关部门统计，到2006年底，我国约有2300个企业，获得31家不同认证机构的有机食品认证，有机认证面积210万公顷，产量280万吨；转换面积110万公顷，产量100万吨；采集面积208万公顷，产量5万吨。
中绿华夏有机食品认证中心（COFCC）自2002年成立以来，在全国各地已设立38个分支机构，培训检查员142名，拥有技术专家42人。到2006年底，约有672家企业通过COFCC的有机认证，产品总量44.2万吨，认证面积165.5万公顷，其中种植业10.76万公顷，放牧面积59.57万公顷，水域17.24万公顷，野生采集77.93万公顷，占据全国认证总量的30％。
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| 五、怎样识别有机食品 |
1、 看有机产品的包装及标签，是否有有机认证机构的标识，通过标识可追溯到该食品及企业的信息。
2、 对于有机配料含量等于或者高于95%的加工产品，可以在产品或者产品包装及标签上标注“有机”字样；有机配料含量低于95%且等于或者高于70%的加工产品，可以标注“有机配料生产”字样；如果是有机配料含量低于70%的加工产品，只能在产品成份表中注明某种配料为“有机”字样。
3、 产品是由专业的、信用好的企业生产，有认证标签且由专业权威的认证机构认证，如果在超市销售还应放在有机食品专区。并且可以在相应的认证机构查询到生产企业的信息及产品的来源、加工、批次等详细信息。经过相应的鉴别即可判定为放心的有机食品。 |
| 六、怎样申请有机食品 |
认证机构：
目前经过国家认证认可监督管理委员会（CNCA）批准的有机食品认证机构有31家，另外有一些国外有机认证机构也在我国开展业务。其中，中绿华夏有机食品认证中心（简称COFCC）隶属于农业部，是农业部推动有机农业运动发展和从事有机食品认证、管理的专门机构，也是中国国家认证认可监督管理委员会（CNCA）批准设立的国内第一家有机食品认证机构，并获得中国认证机构国家认可委员会（CNAB）的认可。
有机产品的主要认证流程：
申请有机认证的单位选择一家有资格的有机产品认证机构：索取申请资料（包括申请表、调查表、必须材料清单等）—填写并递交申请资料—签署检查认证协议—交纳申请和检查费用—认证机构检查员实地检查—提交报告—认证机构审核报告与材料—企业交纳颁证费用（未获颁证的不必交纳）—认证机构颁发证书，同时领取有机认证或有机转换认证标志—办理销售证书。
一般从申请到签订检查认证协议约需10天-20天。如果申请认证的单位能够充分满足有机认证所需的文件和材料方面的要求，则从检查员实施现场检查，关闭不符合项至有机颁证一般需要一个月到二个月左右。
有机认证的收费标准：
以某认证机构为例，一个检查单元（如一个农场或一个加工厂）有机认证费用在1-1.2万元人民币左右（最小规模）。对于连续申请认证的客户，可以签订有效期为三年的合同，第二、第三年的检查费用分别可在第一年基础上优惠20％和40％。总费用合计为2.7万元左右。申请费和颁证后的相关费用不在优惠之列。 |
